conf/_locales.php の218行目、'charset' => 'utf-8','charset' => 'shift_jis',locales/ja_JP/_global.php のファイルを UTF-8 から Shift_JIS へ文字コード変換します。さらに Shift_JIS へ変換後に、2バイト目に 0x5C が含まれる文字(「表」「予」「申」「能」「十」「ソ」など)の対策を行う必要があります。具体的には、「表\」「予\」「申\」「能\」「十\」「ソ\」などと \ (0x5C)を後に付けます(註:\ (0x5C) は一般的なShift_JIS環境では ¥ (円マーク)と表示されます)。―ソЫ噂浬欺圭構蚕十申曾箪貼能表暴予禄兔喀媾彌拿杤歃濬畚秉綵臀藹觸軆鐔饅鷭
conf/_locales.php の218行目の変更のほか、入出力文字のコード変換のために mb_http_output(), mb_internal_encoding(), mb_http_input(), mb_convert_encoding() などを適切な場所に入れていくといいはずです。/locales/ja_JP/ の _global.php ファイルを一旦削除して、b2evolution配布アーカイブのオリジナルのファイルをアップロードしなおしたら直るかもしれません。conf/locales.phpに、$dbcharsetという変数が記述されていますが、他では使用されていないものなので、変更しても意味はありません。